Para combatir el frío del invierno me gusta hacerme estas sopitas de miso con las verduras que haya por mi nevera. Es una receta poco exigente y que queda siempre bien. Lo mejor es el calor que aporta y la sensación de plenitud gracias a la avena.
Lleva ingredientes especiales que la convierten en una sopa medicinal.
- El miso: es un alimento fermentado. Estimula el sistema inmunitario, regenera nuestra flora intestinal y mima nuestro organismo.
- Las verduras aportan fibra, minerales, vitaminas y pocas calorías para que sea una cena ligera a la vez que nutritiva y saciante. Tiene tan poco tiempo de cocción que se pierden pocos nutrientes.
- Jengibre: antiinflamatorio natrual, carminativo y reconstituyente, además calienta el cuerpo con su sabor picante.
- Cúrcuma + pimienta negra: potente antiinflamatorio y alimento anticáncer.
- Setas shiitake: poseen propiedades adaptógenas, estimula el sistema inmune.
- Algas: aportan minerales, proteínas y antioxidantes.
- Pipas de calabaza: aportan valioso omega-3 y proteínas.
Ingredientes: para 1 persona:
(C: cucharada grande; cucharada pequeña; AOVE: aceite de oliva virgen extra)
- 2 tazas de agua
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 puerro picadito
- 1 nabo en dados
- 5 o 6 setas shiitakes en juliana
- 1 tallo de apio picado
- 1 c de miso o 2 C de salsa de soja o tamari
- 2 puñados de copos de avena finos
- 1 puñadito de pipas de calabaza (omega-3)
- 1 cm de jengibre fresco o 1/2 c de jengibre en polvo
- 1 C de AOVE
- Especias: hierbabuena fresca, ajo en polvo, pimienta negra y cúrcuma fresca o en polvo.
Procedimiento:
- Pon el agua en un cazo y cuando empiece a hervir añades las verduras y las setas.
- Cuando vuelva a hervir baja el fuego y cuece 2 min y apaga el fuego (así no perderán muchas vitaminas).
- Añade la avena, las especias y la hierbabuena y deja reposar 2-3 min.
- Cuando se haya enfriado un poco, añade el miso (para no destruir las bacterias beneficiosas con el calor) y el AOVE.
- Rectifica de sal, yo le añado levadura nutricional porque ¡¡me encantaaa!!
Esta sopa está repleta de nutrientes al estar poco cocinada, te reconfortará y mantendrás a raya los resfriados y catarros típicos del invierno. Y lo mejor, estará lista en 10min.
¡¡Salud!!
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