Sopa medicinal en 10 min

Para combatir el frío del invierno me gusta hacerme estas sopitas de miso con las verduras que haya por mi nevera. Es una receta poco exigente y que queda siempre bien. Lo mejor es el calor que aporta y la sensación de plenitud gracias a la avena.

 

Lleva ingredientes especiales que la convierten en una sopa medicinal.

• El miso: es un alimento fermentado. Estimula el sistema inmunitario, regenera nuestra flora intestinal y mima nuestro organismo.
• Las verduras aportan fibra, minerales, vitaminas y pocas calorías para que sea una cena ligera a la vez que nutritiva y saciante. Tiene tan poco tiempo de cocción que se pierden pocos nutrientes.
• Jengibre: antiinflamatorio natrual, carminativo y reconstituyente, además calienta el cuerpo con su sabor picante.
• Cúrcuma + pimienta negra: potente antiinflamatorio y alimento anticáncer.
• Setas shiitake: poseen propiedades adaptógenas, estimula el sistema inmune.
• Algas: aportan minerales, proteínas y antioxidantes.
• Pipas de calabaza: aportan valioso omega-3 y proteínas.

 

Ingredientes: para 1 persona:

(C: cucharada grande; cucharada pequeña; AOVE: aceite de oliva virgen extra)

• 2 tazas de agua
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 puerro picadito
• 1 nabo en dados
• 5 o 6 setas shiitakes en juliana
• 1 tallo de apio picado
• 1 c de miso o 2 C de salsa de soja o tamari
• 2 puñados de copos de avena finos
• 1 puñadito de pipas de calabaza (omega-3)
• 1 cm de jengibre fresco o 1/2 c de jengibre en polvo
• 1 C de AOVE
• Especias: hierbabuena fresca, ajo en polvo, pimienta negra y cúrcuma fresca o en polvo.

 

Procedimiento:

1. Pon el agua en un cazo y cuando empiece a hervir añades las verduras y las setas.
2. Cuando vuelva a hervir baja el fuego y cuece 2 min y apaga el fuego (así no perderán muchas vitaminas).
3. Añade la avena, las especias y la hierbabuena y deja reposar 2-3 min.
4. Cuando se haya enfriado un poco, añade el miso (para no destruir las bacterias beneficiosas con el calor) y el AOVE.
5. Rectifica de sal, yo le añado levadura nutricional porque ¡¡me encantaaa!!

 

Esta sopa está repleta de nutrientes al estar poco cocinada, te reconfortará y mantendrás a raya los resfriados y catarros típicos del invierno. Y lo mejor, estará lista en 10min.

¡¡Salud!!