Ideal para invitados: croquetas crudiveganas

Hola

 

¿Quieres una receta rápida para tus invitados? Queda genial como aperitivo en un día especial. Pero realmente es tan fácil de hacer que puedes prepararlas a menudo para llevar al trabajo, a la playa o a cualquier lugar. ¡¡Es una receta multiuso!!

 

Recuerdo que una vez gané un concurso de recetas que organizamos entre amigos. Fue todo un mérito porque la mayoría eran muy carnívoros y no las habrían probado de saber que todo estaba crudo, jaja. ¡¡Pero me los camelé a todos!!

 

Croquetas crudiveganas 

  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1⁄2 manzana
  • 2 o 3 mitades de tomate seco hidratado en agua unas horas
  • Hojitas de espinaca
  • 1⁄2 taza de almendras en remojo toda la noche
  • 2 C de tamari (salsa de soja)
  • el zumo de 1/2 limón (o al gusto)
  • 1 cm de jengibre fresco rallado

 

Para las croquetas se trituran las almendras escurridas junto con el tamari, el limón y el jengibre. Queda una masa muy moldeable y se hacen las croquetas fácilmente.

Ahora toca enrollar:

  1. Saca tiras de calabacín, de manzana y de zanahoria con un pelador de verduras.
  2. Coloca una tira de calabacín y sobre ella una tira de zanahoria.
  3. En un extremo de la tira se coloca una lámina fina de manzana de forma transversal (como formando una cruz), un trocito de tomate seco hidratado, una hoja de espinaca y una croqueta.
  4. Enrolla y listo.

 

Le va muy bien una salsa al curry muy fácil de hacer: 2 o 3 C de AOVE, 2 o 3 C de agua, 1 c de curry y 1 chorrito de limón. Agita y tienes una salsa ligera y sabrosa.

 

¿No me dirás que no es fácil? Te aseguro que no habrá quien se resista. Espero que las pruebes y que me digas qué te parecen.

 

¡¡Salud y vitalidad!!

 

 

Comments
  • Soraya
    Responder

    Me encantan tus recetas,cada vez que asisto a un curso contigo me sorprendes más,que sencillez y que ricura.Mil gracias por compartir tus enseñanzas.

Deja un comentario

Contacto

Envíanos un correo y te contestaré lo antes posible. ¡Gracias!

Not readable? Change text. captcha txt
Queso vegano