Hamburguesas de arroz al pimentón

¡¡Hola Ser Vital!! ¿Quieres una comida para hacer en 5 min? Mira esta versión rápida de la receta de albóndigas veganas. Tan sólo tienes que tener cocido previamente el arroz integral. Para ello, puedes poner en remojo mucho arroz, cocerlo con agua y sal marina (o con una parte de agua de mar) y guardarlo en el frigorífico para ir utilizándolo. Se conserva una semana aproximadamente.

Para las seis hamburguesas de la foto he utilizado:

  • 1 y 1/2 tazas de arroz ya cocido, más o menos.
  • pimentón
  • pimienta negra
  • ajo en polvo
  • aceite de oliva virgen extra

¡¡Nada más!! Tenía el arroz en el frigorífico, así que lo he salteado ligeramente en una sartén para calentarlo un poco (no he añadido aceite). Casi al final le he añadido las especias y con el fuego ya apagado el aceite de oliva. Como lo cocí con un poco de agua de mar ya estaba saladito 🙂

Para las verduras acompañantes otros 5 min. Además son las sobras de hacerme batidos verdes, así que he aprovechado todo al máximo. Para una persona:

  • Pencas de acelga
  • Pencas de hojas de remolacha
  • Un puñado de guisantes frescos
  • Sal, comino, ajo en polvo y pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Trocear las pencas y saltearlas, con muy poquito aceite, junto a los guisantes con el fuego muy fuerte y moviéndolas constantemente con unas palas de madera, estilo wok. Al final añadir la sal y las especias.

Esta comida desprende un olor que me transporta a tierras marroquíes… mmm… ¡¡Me encanta!! Ha sido tan rápido hacerla que me ha dado tiempo a escribir un post y todo, jaja, así da gusto!!

Besos y feliz fin de semana!!

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