Hamburguesa vegana: sin harinas, sin horno, 100% natural

Esos platos que entran tan bien por los ojos, con esa pinta deliciosa que nos hace salivar… No tienen por qué ser poco saludables. Yo creo que la reina de estos platos es la hamburguesa. Casi nadie se resiste a una. Pero si está hecha con alimentos naturales, poco procesados, fáciles de encontrar y sin nada de sufrimiento animal… ¿A qué estamos esperando para hacerlas?

 

Ingredientes:

(C: cucharada grande; c: cucharadita pequeña; AOVE: aceite de oliva virgen extra)

– 1/2 vaso de trigo sarraceno o de arroz integral o de mijo

– 1/2 vaso de semillas de girasol molidas

– 2 o 3 zanahorias ralladas

– 1/2 pimiento rojo muy picado (no en picadora porque soltaría mucha agua)

– 1 cebolleta pequeña muy picada

– Especias: 1 c de ajo en polvo, 1 c de cúrcuma, ½ c de pimienta negra recién molida, 1 c de orégano o tomillo y 1 c de comino molido

– Salsa de mostaza: 1 c de mostaza de Dijon + 2 C de AOVE + pizca de sal + 1 c de ajo en polvo + 1 c de tomillo + agua al gusto

– Ensalada verde: hojas verdes variadas + tomate + pepino + brócoli picadito fino

 

Procedimiento:

  1. Cuece el trigo sarraceno con el doble de agua y 1 c de sal hasta que se consuma el agua. Deja reposar hasta que se enfríe un poco.
  2. Mezcla en un bol con las verduras picaditas, las pipas de girasol trituradas y las especias.
  3. Haz  hamburguesas con las manos.
  4. Dora en una sartén ligeramente engrasada, vuelta y vuelta.
  5. Sirve envueltas en hojas de lechuga con abundante salsa de mostaza.

 

¡¡Salud!!

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